@adaparellada, Instagram, Juan Moyano La recepta de carquinyolis més fàcil de la xef Ada Parellada: llestos en mitja hora
El pas a pas detallat per aconseguir un dolç cruixent, aromàtic i perfecte per a les sobretaules nadalenques
Estàs buscant una recepta senzilla i deliciosa per sorprendre aquestes festes? De vegades, el més simple és el més saborós. Els carquinyolis, amb la textura cruixent i el sabor tradicional, són un dolç perfecte per acompanyar un cafè o regalar per Nadal. I amb aquesta recepta, els tindràs llestos en tan sols mitja hora!
Ada Parellada, la reconeguda xef catalana del restaurant Semproniana a Barcelona, comparteix una versió ràpida i saborosa que no us deixarà indiferent. La recepta compta amb ingredients fàcils de trobar i passos senzills que permeten a qualsevol preparar aquest dolç tradicional.
Ingredients essencials per a un dolç cruixent i saborós | @adaparellada, Instagram
Ingredients bàsics i plens de sabor
Preparar carquinyols no requereix complicacions, el més important és tenir a mà tots els ingredients per no perdre temps. Així, tens marge per adaptar la recepta als teus gustos o al que tinguis a casa, pots ajustar-ne les quantitats o substituir aquests fruits secs per altres si ho prefereixes. Això és el que necessites:
- 2 ous (+1 per pintar)
- 150 g de farina
- 120 g de sucre
- 80 g d'ametlla molta
- 5 g de llevat en pols
- Un pessic de sal
- 100 g d'avellanes torrades
Pas a pas: Mans a la massa!
Primer, barreja la farina, el sucre, l'ametlla molta, el llevat i un pessic de sal en un bol gran. Bat els ous i afegeix-los a la barreja. Treballa la massa amb les mans fins a obtenir una textura homogènia i suau.
Empolvora una mica de farina sobre la taula de treball per evitar que la massa s'enganxi. Després, dona forma de barra de pa, aplana-la lleugerament i distribueix les avellanes torrades al centre. Doblega la massa sobre si mateixa, de manera que les avellanes quedin ben integrades.
Ajusta la recepta amb diferents fruits secs al teu gust | @adaparellada, Instagram
Bat l'ou sobrant i pinta tota la superfície de la barra amb un pinzell de cuina. Preescalfeu el forn a 170 °C i fornegeu durant uns 20 minuts.
En treure la massa, deixa que refredi un parell de minuts per poder tallar-la amb facilitat en llesques diagonals. Finalment, torna a col·locar les llesques al forn durant 10 minuts més per donar-los aquest toc cruixent característic.
Un dolç perfecte per acompanyar amb cafè o xocolata calenta | @adaparellada, Instagram
El resultat és un dolç daurat, aromàtic i perfecte per acompanyar un cafè o una xocolata calenta. Es convertirà en un imprescindible aquest Nadal. Fes la prova i descobreix com n'és de fàcil sorprendre els teus convidats amb aquesta recepta de la cuinera Ada Parellada!
Més notícies: