El perill de l'alvocat que reconeixen els experts i que no tens en compte

L'alvocat, considerat un autèntic 'superaliment' gràcies a la seva combinació única de nutrients i la seva versatilitat a la cuina, ha experimentat un auge significatiu malgrat el seu preu elevat. Aquesta fruita, originària d'Amèrica del Sud, ha guanyat popularitat els darrers anys. De fet, el nutricionista Pablo Ojeda, conegut per la seva participació en el programa de televisió "Más vale tarde" de La Sexta, el considera essencial en la dieta de les persones més grans de 40 anys.

Pablo Ojeda destaca les qualitats saludables de l'alvocat, especialment el contingut en àcid oleic, un greix monoinsaturat que promou la salut cardiovascular. A més, l'alvocat és ric en fibra, vitamines i minerals. S'ha associat amb beneficis com la millora de la digestió, la regulació del sucre a la sang i la nutrició de la pell, les ungles i els cabells.

Un estudi realitzat per investigadors de la Universitat Estatal de Pennsilvània dóna suport a aquests beneficis. Segons els experts, el consum diari d'alvocat pot ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL, conegut com a "colesterol dolent", que pot obstruir les artèries i augmentar el risc de malalties cardiovasculars.

En un recent programa televisiu, Pablo Ojeda es va unir al xef Carlos Maldonado, guanyador de la tercera edició de MasterChef. Tots dos van decidir compartir una sèrie de receptes saludables i creatives centrades en ingredients versàtils com els ous i els alvocats.

Durant la demostració culinària, Carlos Maldonado va preparar deliciosos ous farcits amb una varietat d'ingredients, mentre que Pablo Ojeda va destacar les propietats nutricionals dels ous d'oca. A més, va desmitificar alguns mites sobre els ous fregits, emfatitzant el seu valor com a font de proteïnes.

Tot i això, Ojeda també ha assenyalat la importància de moderar el consum de certs ingredients, com la maionesa, a causa del seu alt contingut calòric i de greixos. A més, Maldonado va presentar una variant picant d'ous farcits, desafiant el paladar dels presentadors del programa amb sabors intensos i audaços.

Finalment, Maldonado va preparar alvocats farcits, fet que va portar a una discussió sobre el consum equilibrat d'alvocat a la dieta diària. Pablo Ojeda va advertir sobre la necessitat de controlar les porcions a causa de l'alt contingut calòric de l'alvocat, però en va destacar els beneficis nutricionals quan es consumeix amb moderació.

Per Ojeda: "L'alvocat és una font excel·lent de greixos saludables, però és crucial controlar les porcions. Amb aproximadament 600 calories per cada 100 grams, és un aliment calòric, per la qual cosa s'ha de consumir amb moderació".

Aquesta advertència destaca la importància de mantenir un equilibri en la ingesta d'aquest nutritiu, però calòric aliment. És important la necessitat d'incloure'l dins una dieta variada i controlada en termes de calories.