Valgardi descobreix quin és el millor pastís de xocolata del món i és a Madrid

El presentador de podcast Andoni Valgardi ha sorprès els seus seguidors amb una revelació llaminera que ha revolucionat les xarxes. El també crític gastronòmic ha tastat a Madrid un pastís que, segons les seves pròpies paraules, podria ser "el millor pastís de xocolata del món". A través d'una publicació a Instagram, ha compartit la seva experiència, deixant milers de fans amb ganes de saber-ne més.

Valgardi ha explicat que s'ha desplaçat fins a un conegut local de Madrid per tastar un dels pastissos més famosos del panorama de la rebosteria. Al vídeo es pot veure com prova dues versions diferents de les postres: una més suau i una altra més intensa. Després del primer mos, no ha dubtat a exclamar: “Això està boníssim, quina meravella!”, confirmant que la seva fama no és casualitat.

El pastís en qüestió és obra del pastisser portuguès Carlos Braz Lopes, creador d'una recepta tan simple com magistral. Es tracta d'un pastís sense farina, amb una textura cruixent per fora i melosa per dins, que s'elabora amb xocolata d'altíssima qualitat. A Madrid, es pot tastar a les botigues de “La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo”, ubicades al carrer Alcalá 89 i Cervantes 9.

Una joia de la rebosteria que traspassa fronteres

Durant la seva recent visita, Andoni Valgardi ha explicat que el lloc li semblava "més una biblioteca que una pastisseria", fent referència a l'ambient sobri i elegant del local. Tanmateix, el silenci es trencava tan bon punt se servia una porció d'aquesta joia de la rebosteria. L'experiència sensorial, segons ha explicat, ha estat completa: aroma, textura i sabor perfectament equilibrats.

La recepta original va néixer a Lisboa, on Carlos Braz regentava un restaurant tradicional abans de centrar-se exclusivament en aquestes postres. El seu èxit va ser tal que el 2002 va decidir obrir una pastisseria només per vendre el seu bolo de xocolata. El 2010, dues emprenedores espanyoles van portar el concepte a Madrid i des de llavors no ha deixat de guanyar adeptes.

El veredicte de Valgardi sobre el pastís més cobejat

El pastís es pot demanar en dues intensitats de xocolata: 53% i 70%, totes dues igual de delicioses però amb matisos diferents. Està disponible en mides per a 8 o 14 racions, i cal encarregar-lo amb 24 hores d'antelació. És ideal per a celebracions, però també per regalar-se un caprici sense necessitat d'esperar una ocasió especial.

Valgardi ha deixat clar que això no és només un pastís, sinó una experiència. Ha destacat la qualitat del producte, la intensitat del cacau i la delicadesa de la seva textura. I raó no li falta, perquè quan la xocolata es treballa amb tècnica i passió, el resultat és simplement inoblidable.