Europa Press, YouTube La recepta de sopa de marisc de Dani García que triomfa cada Nadal
Aquestes festes, segueix els passos del xef Dani García per fer un plat que deixarà molt sorpresa la teva família o els convidats que tinguis a casa
No hi ha res millor que combatre el fred amb una sopa reconfortant. Si a més a més és de marisc, l'experiència es torna encara més especial, especialment durant la temporada nadalenca.
Cómo hacer Sopa de marisco - Hacer de comer | RTVE Cocina
El conegut xef Dani García ens presenta la seva exquisida recepta ideal per a les festes que arriben. Una delícia completa i deliciosa que farà màgia al paladar dels teus comensals.
Ingredients per a la recepta de Dani García
Pren nota de tot el que necessites per aconseguir una sopa (amb textura de crema) de marisc com la de Dani García:
| INGREDIENT | QUANTITAT |
| Nècores | 6 |
| Camaró vermell | 300 g |
| Gambes blanques | 500 g |
| Escamarlans | 2 |
| Vieires | 2 |
| Cap d'all | 1 |
| Maionesa | 1 |
| Tomàquet concentrat | 20 g |
| Nyores seques | 20 g |
| Tomàquets | 3 |
| Cebes | 2 |
| Porro | 1 |
| Pastanagues | 2 |
| Bulb de fonoll | 1 |
| Brandy | 100 ml |
| Fumet de peix | 1 L |
| Manat d'anet | 1 |
| Julivert | Una mica |
| Sal | Al gust |
| Sal grossa | - |
| Pebre | Al gust |
| Oli d'oliva | - |
Els passos del xef Dani García
1. Prepara i cuina les gambetes, gambes i part de les nècores
En una cassola àmplia amb una mica d'oli, marca les gambetes vermelles i els caps de gamba durant un parell de minuts. Talla a la meitat un parell de nècores i afegeix-los a la cassola durant un minut. A continuació, segons diu Dani García, afegeix el cap d'all tallat a la meitat i deixa-ho el mateix temps.
2. Afegeix-hi el brandi i les verdures i acaba de cuinar
Aboqueu el brandi i flameja fins que tot l'alcohol s'evapori. Incorpora-hi la pastanaga, el porro, la ceba, el fonoll, les nyores i els tomàquets. No et preocupis, pots tallar-ho tot de manera grossa.
El següent que fa Dani García és afegir el tomàquet concentrat a un costat de la cassola i cuinar breument. Escampa el fumet i porta a ebullició durant 25 minuts.
El brou s'ha de cuinar durant 25 minuts amb tots els ingredients | YouTube
3. Acaba de cuinar el brou amb les nècores
En els darrers set minuts, afegeix les nècores restants. Treu-les, neteja-les i reserva-les. Afegeix-hi la meitat de l'anet al brou per infusionar.
4. Prepara i deixa llesta la sopa
Per elaborar amb èxit aquest plat de Dani García, cola el brou en una altra cassola i porta-la al foc mentre utilitzes una batedora per emulsionar la maionesa. Seguidament, afegeix les vieires amb el corall, sense closca, al brou. I acaba amb julivert i anet.
5. Cuina els escamarlans
Arriba el torn dels escamarlans. Per això, escalfa sal gruixuda en una paella, suficient per cobrir el fons. A continuació, col·loca els escamarlans oberts en canal sobre la sal, afegeix unes gotes d'aigua a la paella i tapa-ho per cuinar amb el vapor durant aproximadament quatre minuts, depenent de la mida.
Els escamarlans es cuinen al vapor amb sal | YouTube
6. Serveix
I llest! Només queda que serveixis el teu brou cremós, a l'estil Dani García, amb les vieires i les gambes en un plat fondo i els escamarlans en una font gran, igual que les nècores.
- T'INTERESSA:La recepta de Jordi Cruz que és ideal per a la nit de Nadal: llobarro al forn en només una hora
Queda un plat de sopa amb unes nècores i uns escamarlans per acompanyar | YouTube
Ja saps què fer per sorprendre els teus convidats amb aquesta sopa de marisc. Una genial manera de combinar el mestratge culinari de Dani García amb els sabors reconfortants de l'hivern.
Més notícies: