Què són els greixos saturats?: Els motius pels quals no n'has d'abusar

Els greixos, juntament amb els hidrats de carboni i les proteïnes, són un macronutrient essencial per al nostre organisme. Aquestes ens aporten energia, potencien l'absorció de vitamines liposolubles (A, D, E, K) i són essencials per a l'estructura de les cèl·lules.

Els tres tipus de greixos que existeixen

Podem trobar tres tipus diferents de greixos: els saturats, els insaturats i els trans. Dins les insaturades podem trobar les monoinsaturades i les poliinsaturades.

Les saturades es troben en aliments d'origen animal com ara carns, lactis sencers i derivats lactis com la mantega i el formatge. També en tenen alguns olis vegetals com la de coco i la de palmell.

Risc del consum elevat de greixos saturats

Hi ha diversos riscos que comporta el consum de greixos saturats. Alguns dels més comuns són els següents:

1. Risc cardiovascular

Un excés d'aquest tipus de greixos pot potenciar l'acumulació de colesterol a les artèries.

2. Colesterol LDL

Aquest tipus de colesterol és l'anomenat colesterol dolent. L'alt consum de greixos saturats augmenta el colesterol LDL a la sang, el qual s'associa amb malalties cardiovasculars.

3. Augment de pes

L'augment de pes no és una cosa que directament facin els greixos saturats, però sí que és cert que molts aliments processats com pizza o brioixeria els contenen.

4. Inflamació

Podem trobar evidència científica que afirma que el consum de greixos saturats promou la inflamació, cosa que pot ser també un risc a patir malalties cròniques.

La clau és a la dieta equilibrada

No hem d'apartar completament aquest tipus de greixos de la nostra dieta, ja que com hem comentat, també tenen beneficis per a la nostra salut i són essencials.

La clau, doncs, és seguir una dieta equilibrada i variada, incloent-hi aliments nutritius per gaudir d'una bona salut. Podem triar carns magres i aus sense pell, fent servir olis de qualitat com l'oli d'oliva verge extra.

També és important afegir els llegums de manera habitual a la nostra dieta per no excedir el consum de carn. Actualment, l'American Heart Association recomana que el consum de greixos saturats giri al voltant del 5-6% de les calories totals diàries.