Soc nutricionista i aquestes són les 6 alternatives a la carn que més recomano

Al boom actual que hi ha sobre alimentació saludable i sostenible, cada vegada són més les persones que opten per dietes sense productes animals, o almenys sense carn ni peix.

Les proteïnes vegetals són una opció excel·lent per als que volen reduir o eliminar els productes d'origen animal però sense comprometre'n l'aportació nutricional i, ni de bon tros, sacrificar-se quant a sabor.

Les alternatives a la carn que recomano com a nutricionista

Hi ha molts tipus de proteïnes vegetals, algunes més populars i satisfactòries que altres, però ens centrarem en les més comunes. Aquestes són les alternatives a la carn més fàcils de trobar a qualsevol supermercat.

1. Llegums: una font de proteïna molt versàtil

Dins del grup dels llegums podem trobar les llenties, els cigrons, les mongetes o els fesols. Són una excel·lent font de proteïnes vegetals, de fibra, de vitamines i de minerals.

Són molt versàtils, ja que les podem fer servir de diferents formes: sopes, guisats, amanides, hamburgueses…

2. Tofu i tempeh: alternatives a la carn en textura i sabor

Aquests dos són productes derivats de la soja, i també són coneguts per la seva versatilitat. El tofu és de textura suau i força neutra, per la qual cosa pot absorbir fàcilment els sabors dels ingredients que l'acompanyen.

Per contra, el tempeh té una textura més ferma i un sabor més pronunciat. Poden usar-se com a substituts de la carn en plats com saltats amb arròs, pasta o fideus, en tacs o fajitas i en sandvitxos.

3. Seitan: proteïna vegetal amb sabor

Se'l pot denominar com a "carn de blat", ja que és una proteïna vegetal feta de gluten de blat. Imita la carn en sabor i aparença, i té una textura mastegable. Es pot fer servir en estofats, amb patates, al forn, rostits, kebabs… qualsevol plat que pogués portar carn.

4. Quínoa: el pseudocereal amb proteïnes complexes

A aquest cereal se li ha arribat a anomenar “superaliment”, encara que ja sabem que aquest concepte no existeix. A més de ser una font excel·lent de proteïnes vegetals, també és alta en fibra, vitamines i minerals.

Podem fer-la servir en amanides, en guisats o, en general, com a substitut de l'arròs. Per exemple, una amanida de quinoa amb vegetals és una opció deliciosa i molt nutritiva.

5. Fruits secs i llavors: snacks proteics i versàtils

Són una excel·lent font de proteïnes, greixos saludables i altres nutrients essencials. Podem trobar nous, ametlles, llavors de chía, llavors de cànem o llavors de carabassa. Es poden afegir en amanides, iogurts, batuts o simplement fer-lo servir com un snack nutritiu i saciant.

6. Llet i iogurt de soja: alternatives als lactis

Són alternatives genials als productes lactis tradicionals, ja que són rics en proteïnes, calci i altres nutrients essencials.

Així que ja ho sabeu, no tingueu por de reduir el consum de carn i començar a fer servir aquestes alternatives, ja que com podeu veure, són més que interessants. A més, no només estaràs potenciant la teva salut i el teu benestar, sinó que contribuiràs a la sostenibilitat del medi ambient.