El producte procedent d'Itàlia que vola de les prestatgeries d'Aldi, i ho entenc

Hi ha ingredients que són propis d'una gastronomia que, com els mengem als restaurants, no els busquem. Això m'ha passat amb el guanciale, ingredient de la pasta carbonara que tantes vegades he menjat i de pizzes com l'amatriciana. Si no saps què és, es podria dir que és molt semblant al bacó.

En aquest cas, jo crec que mai no ho havia buscat per no tenir clar que a casa ho anés a cuinar igual. Però la casualitat va fer que anés un dia a Aldi i ho tinguessin destacat com a novetat. Ja no només això, sinó que només quedava una safata, així que estava clar que era per a mi i me la vaig endur.

Com ja t'he dit, és molt semblant al bacó. La diferència és que el guanciale prové de la galta del porc, mentre que el bacó surt de la panxa. Però pel que fa a preparació i usos a la cuina abunden les similituds.

Aquest producte d'Aldi és una bomba de calories

Gairebé tot allò que està bo moltes vegades no és el més recomanable per a la nostra salut. I amb el guanciale no hi hauria una excepció. Les calories que conté cada safata fan que sigui impensable convertir-lo en un fix de la nostra nevera.

I és que a cada safata de 100 grams hi ha ni més ni menys que 621 quilocalories, una quantitat força elevada. També és alt el nivell de greixos, arribant als 60 grams, dels quals 23 són greixos saturats. Si cal destacar alguna cosa bona, toca fer una ullada a les proteïnes, presents amb 18 grams.

Això sí, del que no hi ha dubte és que menges veritable guanciale italià, per poc sa que sigui. L'empresa que es troba darrere de la producció és italiana. Potser aquesta autenticitat fa que hagi esdevingut un producte que hagi triomfat a Aldi.

Doneu-li un toc italià als vostres àpats amb la proposta d'Aldi

En el meu cas, vaig optar per incloure en una pizza casolana, ja que és la manera com més m'agrada quan vaig a un italià. Però si de veritat vols menjar una autèntica carbonara, t'invito que l'utilitzis per a aquesta recepta. És més, a l'envàs s'indica que és per a pastes.

En primer lloc, vaig escampar el tomàquet per la base per crear la meva versió de pizza amatriciana. Aquí és on hi ha gent que fa el pebre negre, però jo sempre espero al final. Després, faig un llit amb barreja de quatre formatges abundant, em pot fer el formatge.

Ara arriba el moment d'incorporar el guanciale a la nostra pizza per completar-la. Normalment, a l'italià al qual solen posar la rodanxa sencera al llarg de la massa. Jo prefereixo trossejar-la, ja que a l'hora de dinar em sembla més còmoda aquesta manera.

Un cop col·locat cobrint la nostra pizza, és el moment en què empolvoro el pebre negre. Encara que el guanciale ja té prou greix, m'agrada afegir-li un petit raig d'oli d'oliva. Poso un grapat de formatge per sobre i directament al forn.