Soc nutricionista i et diré quins són els millors aliments alts en proteïna

Avui dia, caminant pel supermercat podem trobar iogurts, llet, formatges o fins i tot torrades amb un extra de proteïna. No estic dient que aquests aliments siguin dolents, per res, però sí que és cert que abans de tota aquesta bateria de productes, teníem molts aliments amb proteïna de manera natural.

Em refereixo a aliments com ous, carn, peix o llegums, que faran que pugi l'aportació proteica a la teva dieta diària. T'explico, com a nutricionista, les millors opcions per introduir la proteïna als teus menjars.

Quina és la funció de les proteïnes?

Pel que fa a les funcions de les proteïnes, la veritat podríem estar una bona estona parlant… Així que ens limitarem a donar una petita pinzellada.

Per començar, hem de saber que les proteïnes són compostos de carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen que formen aminoàcids. Hi ha 20 tipus diferents d'aminoàcids que depèn de com s'uneixin, distribueixin i de la seva quantitat, formen una proteïna o una altra.

Les seves funcions són:

1. Construcció i reparació de la massa muscular
2. Contracció muscular
3. Energètiques
4. Formació d'enzims
5. Regulació del sistema immunitari
6. Transport de substàncies a les cèl·lules
7. Regulació de funcions vitals
8. Emmagatzematge
9. Missatgeres
10. Funció estructural

Quins aliments tenen més proteïna?

Abans de començar amb la llista, us desvelaré l'aliment proteic que més m'agrada com a nutricionista: l'ou. És un aliment que conté tots els aminoàcids essencials en quantitat adequada, per la qual cosa és la proteïna de més valor biològic.

En segon lloc també parlaria dels lactis, ja que a més de contenir proteïnes, tenen una aportació boníssima de vitamines i minerals. A més, cal destacar que el suplement proteic més venut és de proteïna "Whey", és a dir, de sèrum de llet.

Però, a més d'aquests, trobem:

• Carn i triperia
• Peix i marisc
• Soja (i soja texturitzada)
• Fruits secs
• Llegums
• Tempeh
• Seitan

Són una bona opció els aliments enriquits?

Doncs la veritat, ni sí, ni no. Depèn del context, de les recomanacions proteiques, de la ingesta proteica al llarg del dia…

Hi haurà a qui li vagi bé consumir un iogurt amb més proteïna, però n'hi haurà que amb un de natural ja en tingui prou. Com sempre, cal individualitzar per a cada cas, però res no és la panacea i res no és el dimoni.