L'entrant que els Germans Torres sempre tenen a la taula de Nadal: deliciós

Les celebracions nadalenques es caracteritzen pel bon menjar, els moments compartits i, és clar, els sabors que ens fan salivar només de pensar-ho. Si estàs buscant sorprendre els teus convidats amb alguna cosa diferent, els llagostins cruixents dels Germans Torres són una opció perfecta. Amb una recepta simple, ingredients fàcils de trobar i un toc oriental, aquesta recepta no pot faltar a la teva taula nadalenca.

El millor d'aquesta recepta és que, a més de ser deliciosa, és ràpida de preparar. Només necessites una mica de temps per marinar els llagostins i muntar el plat, i els teus comensals quedaran encantats amb el sabor únic que aporta la vinagreta especial dels Torres.

Ingredients per a dues persones

• 6 llagostins tigre
• 3 culleradetes de soja
• 1/2 llimona
• 2 cullerades de vinagre d'arròs
• Un tros de gingebre
• 6 fulles d'enciam francès
• 1 cullerada de sucre bru
• 1 dent d'all
• 1/4 xili vermell
• 1 cullerada de maionesa
• 6 làmines de massa 'wanton'
• Ceba tendra dolça

Aquesta recepta és ideal per a aquells que busquen un entrant saborós i fàcil de fer, però amb un toc especial. Els llagostins marinen en soja, llimona i gingebre, cosa que els dona un sabor únic. A més, la vinagreta que acompanya el plat li dona frescor i el picant que el fa irresistible.

Pas a pas per preparar els llagostins cruixents

Primer, pela els llagostins deixant la cua intacta. Després, en un bol, barreja la soja, el suc de llimona i el gingebre ratllat. Afegeix els llagostins i deixa marinar durant uns minuts perquè absorbeixin tots els sabors.

Mentrestant, pren les fulles interiors de l'enciam, posa-les en un bol amb aigua i reserva-les. En un cassó amb aigua, afegeix-hi vinagre d'arròs, una cullerada de sucre i una dent d'all picat juntament amb un tros petit de xili vermell. Cuina a foc lent i després refreda amb gel al bany maria, finalment afegeix una cullerada de maionesa per donar-li cremositat i barreja bé.

A continuació, pren les làmines de massa 'wanton' i col·loca un llagostí marinat al centre de cadascuna. Enrotlla-les bé perquè quedin ben segellades i fregeix-les en una paella amb oli ben calent fins que estiguin cruixents.

Finalment, talla la ceba tendra a la juliana fina i escorre l'enciam que tenies en aigua amb gel. Per emplatar embolica els llagostins en un full d'enciam, amb menta i ceba tendra i afegeix-lo a un bol amb la vinagreta. I llest! Ja tens un entrant deliciós i ple de sabor gràcies als Germans Torres.