Quan costa menjar a 'Disfrutar': el restaurant de Barcelona amb 3 estrelles Michelin

La culminació de la travessia gastronòmica de Disfrutar acaba d'arribar amb la concessió de la tercera estrella Michelin. Aquesta distinció, considerada la més prestigiosa al món de la gastronomia, col·loca el restaurant de Barcelona a l'elit culinària global. Els xefs Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas han aconseguit articular una experiència que va més enllà del menjar, engloba uns sabors i textures que captiven els comensals.

Al distingit escenari de l'escena culinària internacional, el restaurant Disfrutar ha assolit la cúspide del reconeixement com el millor restaurant espanyol el 2023, segons la influent llista The World's 50 Best Restaurants.

Quan val menjar al restaurant Gaudir?

La proposta es desplega en dues opcions de menú degustació, totes dues valorades en 275 euros. El "Classic" repassa els plats més emblemàtics de la casa, mentre que el "Festival" incorpora les creacions més recents, incloent-hi clàssics com el pa xinès farcit de caviar, l'amanida líquida o el polvoró de tomàquet.

Alhora, hi ha una tercera alternativa: la "Mesa Viva", ubicada a la cuina d'R+D del restaurant. Aquí, se serveix un menú degustació a una taula dissenyada específicament per a l'ocasió, elevant l'experiència gastronòmica. Els preus varien segons el nombre de comensals: 1 persona, 1000 €; 2 persones, 525 €; 3 persones, 425 €; 4 persones, 400 €; i 5 o 6 persones, 375 € per persona.

Pel que fa als maridatges, compten amb dues opcions, el “Maridatge Gaudir” per 125 €, seleccionant els vins més adequats per acompanyar els menús degustació, i el “Maridatge Semi-desalcoholitzat” per 145 €. Aquest darrer presenta vins processats artesanalment amb un percentatge reduït d'alcohol.

De Ferran Adrià fins a les 3 estrelles Michelin

Gaudir té les seves arrels al llegendari elBulli de Ferran Adrià, on els xefs fundadors van consolidar les seves tècniques a l'alta cuina i es van conèixer. Després de consolidar les seves habilitats al restaurant Compartir, inaugurat el 2012 a Cadaqués, van decidir donar vida a Gaudir.

Situat al carrer Villarroel 163, Barcelona, Gaudir ofereix una proposta marcadament mediterrània i una inclinació cap a la gastronomia molecular espanyola d'avantguarda. La decoració minimalista i elegant del local proporciona el teló de fons perfecte per a una experiència que uneix la innovació i el plaer sensorial.

Gaudir anomenat el millor restaurant d'Espanya

El restaurant Gaudir, amb dues estrelles Michelin des del 2018, s'ha consagrat com el millor restaurant espanyol segons The World's 50 Best Restaurants el 2023. A l'última edició de la Guia Michelin, Gaudir va aconseguir finalment les tres estrelles. A més, Gaudir compta amb nombrosos premis i reconeixements al llarg de la seva trajectòria.

Amb aquests reconeixements, el restaurant es consolida com a un dels referents de la cuina d'avantguarda a Espanya. La seva proposta, que combina tècnica i producte, ha estat elogiada tant pels crítics com pels comensals.