e-Notícies, Europa Press, Mesut Zengin Esta es la receta de Dabiz Muñoz que está causando furor: fácil y rápida de hacer
El cocinero siempre tiene una nueva idea para convertir un plato sencillo en algo nuevo y sorprendente
Si te aburre cocinar siempre lo mismo, estás de enhorabuena. Y es que, en ocasiones, chefs de reconocido prestigio como Dabiz Muñoz deciden compartir algunas de sus recetas. Por lo que innovar en la cocina y atreverte a probar sabores más atrevidos y diferentes ya es posible.
Sobre todo gracias una receta de kebab de pollo del que es uno de los mejores cocineros del mundo. Con una mezcla de especias aromáticas y una marinada innovadora, esta receta promete un resultado lleno de sabor. Para preparar este kebab, se necesitan muslos y contramuslos de pollo, que ofrecen una textura tierna y jugosa.
Daviz Muñoz sorprende con una receta diferente | es.e-noticies.cat, Mediaset, Mesut Zengin
Entre los ingredientes destacados se encuentran el yogur griego, especias como comino, pimentón dulce, canela y clavo de olor. El toque fresco lo aportan la naranja y las hierbas aromáticas como cilantro, menta y perejil. Además, la maicena juega un papel clave para ligar los ingredientes y conseguir una marinada perfecta.
El paso a paso del mejor kebab de Dabiz Muñoz
El primer paso de la receta consiste en cortar el pollo en tiras, eliminando el exceso de grasa, pellejos y huesos. Luego, se adereza con las especias para potenciar su sabor. Posteriormente, se incorpora el yogur griego, el aceite y ajo rallado, ingredientes que ayudarán a suavizar la carne y darle un toque cremoso y especiado.
Para aportar un matiz cítrico y refrescante, se ralla la piel de una naranja y se exprime la mitad de la fruta sobre el pollo. Luego, se añade una cucharada de maicena para ligar todos los ingredientes. La mezcla se deja reposar en el frigorífico durante al menos tres horas, aunque lo ideal es marinarla toda la noche para intensificar los sabores.
Mientras el pollo reposa, el chef sugiere aprovechar los restos de piel y grasa para preparar un aceite aromático que se utilizará durante la cocción. Este detalle aporta un sabor extra y una textura crujiente al kebab. Cuando el pollo esté listo, se ensartan las tiras en varillas, intercalándolas con cebolla para intensificar su sabor.
Daviz Muñoz es uno de los mejores cocineros del mundo | Antena 3, E-Noticies
Una elaboración sencilla para un sabor único
Se colocan en una bandeja y se hornean a media altura con el grill al máximo, cocinando 20 minutos por cada lado y untando con el aceite preparado. Para acompañar este kebab, Dabiz Muñoz recomienda una salsa de yogur especial. Se elabora con yogur griego, jugo y ralladura de naranja, perejil, cilantro y menta fresca.
Esta combinación potencia los matices de la carne y añade un equilibrio refrescante al plato. Una vez cocinado, el pollo se trocea sobre una tabla y está listo para servirse en pan de pita o acompañado de ensalada. Sin duda, esta receta demuestra que es posible transformar un plato clásico en una experiencia gourmet.
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