e-Notícies, Europa Press, Dean Drobot, sb-borg de Getty Images El dulce tradicional que Nandu Jubany lleva toda la vida preparando en su casa
El cocinero catalán ha compartido una receta típica de esta época del año y perfecta para sorprender a tus invitados
Nandu Jubany es uno de los cocineros más queridos y populares de Cataluña. Su popularidad ha ido en aumento con el paso de los años, y ahora su cara es una de las más conocidas. Pero lo cierto es que su trayectoria viene de lejos y hay vídeos de él cocinando desde, al menos, el 1999.
Así que gracias a su experiencia, hoy en día se ha ganado el cariño de miles de seguidores. A través de su perfil de Instagram ha compartido una de las recetas más tradicionales para esta época del año. Se trata de unos buñuelos rellenos de crema catalana.
En las imágenes se puede apreciar un jovencísimo Nandu Jubany explicando de forma alegre y simple una de las recetas más queridas en la región. Buscando en el baúl de sus recuerdos, en cocinero ha rescatado esta sencilla receta que puede hacer las delicias de los amantes del dulce. Puede parecer difícil, pero siguiendo sus pasos seguro que se convierte en un plato indiscutible a partir de ahora.
Nandu Jubany como un joven cocinero | Instagram, @nandujubany_oficial
La receta de los buñuelos de Nandu Jubany
Los buñuelos son un postre tradicional con un toque único que sorprenderá a tus invitados. Los buñuelos, ligeros y esponjosos, se rellenan con una cremosa y aromática crema catalana, creando una combinación perfecta de texturas y sabores. A continuación, te mostramos cómo prepararlos paso a paso.
Ingredientes:
- 150 gramos de harina tamizada
- 50 gramos de grasa de cerdo
- 50 gramos de mantequilla
- 125 ml de agua
- 125 ml de leche
- 3 huevos (o 4, si son pequeños)
- Un poco de sal
- Azúcar al gusto
- Azúcar glas para decorar
- Aceite para freír
- Un chorrito de anís dulce
- Crema catalana (preferiblemente casera)
El secreto del éxito de Nandu Jubany, su elaboración
Para conseguir unos buenos buñuelos hay que poner en un cazo la grasa de cerdo, el agua, la leche y la mantequilla. Es importante que la mezcla no llegue a hervir, solo debe calentarse lentamente. Una vez esté a punto de hervir, sube el fuego al máximo y agrega la harina.
Remueve constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al cazo. Este paso es fundamental para obtener una masa homogénea. Cuando la harina se haya integrado completamente, es el momento de añadir los huevos uno a uno, sin dejar de mover la mezcla para que se absorban bien.
Los buñuelos son fáciles de hacer y deliciosos | dimaberlinphotos, Getty Images
Si los huevos son pequeños, puedes añadir uno más para obtener la consistencia adecuada. También puedes incorporar un poco de sal y azúcar al gusto. Mientras trabajas con la masa, calienta el aceite en una sartén grande para freír los buñuelos.
La temperatura del aceite no debe estar demasiado alta para evitar que los buñuelos se quemen por fuera y queden crudos por dentro. Una vez el aceite esté listo, coloca la masa en una manga pastelera. Con cuidado, ve formando pequeñas porciones de masa sobre el aceite caliente.
Es importante no poner demasiados buñuelos a la vez para que no se peguen entre sí. Deja que se frían hasta que estén dorados y crujientes por fuera, removiéndolos para asegurar que se cocinen. Cuando los buñuelos estén listos, sácalos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Nando Jubany siempre sorprende con sus recetas | TV3
El siguiente paso es rellenar los buñuelos con la crema catalana. Para hacerlo, coloca la crema en la manga pastelera y ve rellenando cada buñuelo con cuidado. Para terminar, espolvorea azúcar glas por encima de los buñuelos y añade un toque de azúcar normal y un chorrito de anís dulce.
Con todo esto, ya están listos para emplatar y disfrutar. Es recomendable servir los buñuelos en un plato y sorprender a tus seres queridos con este delicioso postre tradicional con un toque moderno. Sin duda, una receta que hará las delicias de todos.
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