PublicDomainPictures, Sandor Mejias Brito Confirmat: aquest és el truc definitiu per trobar la síndria més dolça de totes
La síndria és la fruita estrella de la temporada perquè és refrescant i, si triem bé, molt dolça
La síndria és una de les fruites més buscades de l'estiu. Refresca, hidrata i, quan és al seu punt, ofereix una dolçor irresistible. Però no totes les peces compleixen les expectatives, i triar bé és la clau per gaudir-ne.
Fixar-se en certs detalls externs ajuda a triar una síndria dolça sense necessitat de tallar-la. El color, la textura i algunes marques a la pell són pistes clau, i els experts comparteixen com encertar sempre.
Escollir una bona síndria pot marcar la diferència | Billion Photos, e-noticies.cat, Getty Images de banjongseal324
Trucs per a síndries senceres
El primer pas és colpejar-la suaument amb els dits. Si el so és buit i profund, sol indicar que està madura i sucosa. En canvi, un so apagat pot significar que li falta dolçor.
La pell ha de ser opaca i sense brillantor. Les síndries brillants solen estar verdes o tallades abans d'hora. També convé revisar la taca a la base, que ha de ser d'un groc intens.
Si la taca és pàl·lida, probablement no va madurar prou a la planta. Aquest senyal és tan important com el so i l'aspecte general. Els experts asseguren que un bon color a la base és gairebé garantia de gust.
Marques que anuncien més sucre
Les taques de sucre són punts marrons que apareixen a la pell. Com més en tingui, més gran sol ser la concentració de sucres al seu interior. No afecten la qualitat i són una bona pista de dolçor.
Depèn del so sabràs si una síndria és dolça o no | Getty Images, PixaBay
Les estries marrons indiquen que les abelles van pol·linitzar la flor en abundància. Aquest procés millora el gust i la textura de la fruita. Encara que no sempre són visibles, convé buscar-les
Quant a la varietat, la síndria negra sol ser més dolça. Tanmateix, el seu preu és més alt i es troba amb menys freqüència que la ratllada. Si seguim els trucs, podem trobar altres varietats amb fins i tot un millor gust.
Triar una síndria tallada
Quan ja està partida, el procés de tria canvia. Aquí no podem valorar ni el so ni el pes, així que l'atenció se centra en el color i la textura. L'ideal és un to rosa intens i uniforme.
Si la peça mostra zones grogues, taques de sucre o estries marrons, igual que abans, és un bon senyal. A més, en tocar la polpa ha de sentir-se ferma, mai tova o arenosa. Aquestes textures indiquen pèrdua de frescor.
També és útil fixar-se que no tingui esquerdes internes. Encara que no sempre afecten el gust, poden ser signe que la fruita va estar exposada a canvis bruscos de temperatura.
Les síndries tallades també tenen truc per escollir-les bé | Europa Press
Combinar senyals per encertar
No hi ha una única clau màgica per triar la síndria perfecta. El recomanable és sumar diverses senyals abans de decidir-se. Si coincideixen bon so, pell opaca i taca groga, l'èxit està gairebé assegurat.
Aquests trucs es poden aplicar tant a fruiteries de barri com a grans superfícies, fins i tot a fires i mercats de productors. A més, convé comprar-la en temporada alta. En aquests mesos, la probabilitat de trobar exemplars dolços i sucosos és molt més gran, sense importar la varietat.
El consell dels experts
Agricultors i fruiters coincideixen que l'aspecte exterior és només una part de la tria. De vegades, les peces amb alguna marca superficial són les més saboroses. L'aspecte perfecte no sempre garanteix el millor gust.
L'experiència també compta. Amb el temps, cada comprador desenvolupa el seu propi mètode i aprèn a confiar en el seu instint. Això, juntament amb aquests trucs, redueix al mínim el risc d'error.
Per això, una bona síndria és qüestió d'observar, tocar i escoltar. Amb aquestes pautes, cada tall revelarà una fruita fresca, sucosa i a punt per combatre la calor.
Més notícies: