El producte que et fa més fàcil cuinar però no és gens bo per a la teva salut

Tot i que encara no estiguem en el punt més fred de la temporada, la simple idea d'un bol de brou fumejant ens pot fer sentir més càlids i reconfortats. Aquest plat atemporal té un lloc especial als nostres cors i cuines durant els mesos més frescos de l'any.

Des de les sopes de pollastre de l'àvia fins als exquisits consomés gurmet dels restaurants, el brou s'ha guanyat un lloc d'honor a les nostres taules. Sobretot, a la tardor i l'hivern per escalfar el nostre cos des de dins.

Una opció ràpida i fàcil

Moltes persones recorren a les pastilles de brou com una solució ràpida i convenient per satisfer els seus desitjos de brou calent en els dies freds. Aquestes pastilles són populars per la seva facilitat d'ús; simplement les dissolts en aigua durant uns minuts i obtens un saborós consomé.

Pollastre, bullit, verdures, carn o peix. Venen en una varietat de sabors, cosa que les fa versàtils i adequades per a una àmplia gamma de receptes. A més, són econòmiques, ja que pots preparar un litre de brou amb només dues pastilles per tan sols uns cèntims. Difícil resistir-s'hi, oi?

Tot i això, és important preguntar-se quins ingredients componen aquestes pastilles de brou. En observar la llista d'ingredients, és evident que la sal és el component principal. Seguida del glutamat monosòdic (E621), els ribonucleòtids de sodi (E635), el midó, l'extracte de llevat, els greixos saturats.

I, finalment, els elements que li donen sabor com les verdures, la carn o el peix. Això planteja interrogants sobre la qualitat nutricional d'aquests productes.

Un dels components més discutits és el glutamat monosòdic, que s'utilitza per intensificar el sabor i estimular la gana. Tot i que és saborós, no heu de substituir la manca d'ingredients frescos i pot provocar efectes secundaris.

Tal com mals de cap, pressió a les temples i rigidesa al clatell en algunes persones. Així que en cas de voler consumir-ho es recomana fer-ho amb moderació.

Al cas amb l'excés de sal

Un altre aspecte que cal considerar és l'alt contingut de sal en aquestes pastilles de brou. Aproximadament el 53 % del contingut de cada pastilla de brou és sal, cosa que equival a uns 52.9 grams de sal per pastilla.

Això és significativament més alt que la recomanació de l'Organització Mundial de la Salut (OMS), que suggereix no consumir més de 5 grams de sal al dia. A Espanya, el consum mitjà de sal és d'uns 9 grams al dia, cosa que proposa que moltes persones estan excedint aquesta recomanació.

Brou casolà, l'alternativa saludable

Tal com s'ha comentat anteriorment, les pastilles de brou tenen un contingut nutricional limitat i alt en sal. Per tant, és altament recomanable preparar brou casolà en lloc de dependre en excés d'aquestes pastilles processades.

Sí, com el que feia la teva àvia i la teva mare. El brou casolà és més nutritiu i proporciona aproximadament un 40 % més de proteïnes que les pastilles de brou.

A més, és una font d'hidratació excel·lent i una opció ideal per a aquells que segueixen dietes suaus o d'aprimament. Ja que una porció de 250 ml de brou casolà amb prou feines conté 22 calories.

Encara que les pastilles de brou són una solució ràpida i convenient per satisfer els desitjos de brou calent en els dies freds, és important recordar el seu alt contingut de sal i la presència de glutamat monosòdic.

Per a una opció més saludable i nutritiva, res no supera l'encant d'un brou casolà que pot brindar calidesa i consol en qualsevol dia fred d'hivern.