Ni Madrid ni Barcelona: On es fa la millor hamburguesa d'Espanya?

L'hamburguesa agrada i molt. A l'hora de demanar menjar per prendre, quedar amb amics o fer un pla, sol sortir sempre aquesta opció. Sobretot és recurrent a l'hora de sopar.

Cada cop més, el món de l'hamburguesa cuida els detalls per oferir un autèntic plat de menjar de qualitat. Les millors del nostre país han estat reconegudes aquest dimarts a la quarta edició del Campionat d'Espanya d'Hamburgueses. Aquest s'ha celebrat al Museu de l'Estrella Galícia, a La Corunya.

Els 15 finalistes van presentar la seva hamburguesa al jurat. El formaven el president de Madrid Fusión, Jose Carlos Capel; la divulgadora gastronòmica Alejandra Ansón; i els cuiners amb estrella Michelin, Pepe Solla, de Casa Solla; Fernando Agrasar, d'As Garzas, i Iria Espinosa, d'Árbore da Veira. Tot ells van fer un tast a cegues de cadascuna.

Aquesta és la millor hamburguesa del nostre país

La millor hamburguesa d'Espanya no és a cap de les dues grans ciutats del nostre país, com ja t'hem dit. Tot i això, et deixarem, en ordre ascendent, les tres millors classificades. D'aquesta manera, tindràs tres opcions per poder degustar una bona hamburguesa.

3. Hey Ryan, de Soul Coffee Beer, a Paiporta (València)

Aquesta primera opció és una hamburguesa que té carn de mitjana madurada de més de 4,5 dies. Així mateix, trobem formatge cheddar anglès madurat i fumat. Al seu costat hi ha el bacó fumat que ha estat cuinat durant 8 hores.

D'altra banda, inclou cogombres adobats casolans i, de salsa, trobem salsa emmy amb gochujan. Tot això es troba dins d'un pa de mantega fumada que li aporta el toc final. Aquí podeu veure el vídeo explicatiu del mateix establiment.

2. La Duquessa, de Festín, a Barcelona

En aquest cas, sí que la podem trobar a una de les dues principals ciutats del nostre país. Aquesta hamburguesa té dos medallons de blend d'entranya i autèntica costella argentina. Pel que fa al formatge, recorren a raclette.

Al seu interior trobem bolets shimeji saltats i bits de guanciale. Pel que fa a la salsa, aquesta és maionesa 'demi glace'. El pa l'elaboren ells mateixos i és de carbassa.

1. Old School 1980, d'Argentinos Burger, a A Estrada (Pontevedra)

I la guanyadora ve ni més ni menys que de Galícia. Una hamburgueseria familiar de la localitat d'A Estrada, a Pontevedra, és la que ha aconseguit ser la millor hamburguesa del nostre país. I ho ha aconseguit amb l'Old School 1980.

Els seus creadors, segona generació d'aquest establiment la descriuen com a "tornada a l'essència de les hamburgueses". I és que no han volgut que sigui una cosa molt elaborada. En aquest cas, han buscat "senzillesa i sabor".

En aquesta hamburguesa hi trobem dos discs de 100 grams de rossa gallega madurada 60 dies. D'altra banda, hi ha formatge americà, enciam iceberg, relish de tomàquet i salsa bacó. Per acabar, té un pa de brioix d'elaboració pròpia.