Soc una experta en nutrició i t'explico per què hauries d'esmorzar salat

Com a experta en nutrició, vinc a recordar-te que l'esmorzar no és el menjar més important del dia, simplement és un més. Hi haurà qui necessiti esmorzar per sentir-se amb més energia, i és tan respectable com el que prefereixi no menjar res fins a l'hora de dinar.

Realment recordem que es diu dejuni, és a dir, és el moment en què trenques el dejuni nocturn, independentment de l'hora. Doncs bé, si ets dels que opta per esmorzar, veurem com fer-ho correctament, perquè no serveix amb qualsevol àpat.

Típicament al nostre país podem veure a qualsevol lloc les dues opcions d'esmorzar: alguna cosa dolça com croissants, magdalenes o cereals contra alguna cosa salada com unes torrades amb tomàquet i/o embotit o ous o salmó.

Deixant de banda que aquestes opcions dolces que us dic van carregades de sucre i farines refinades, hi ha un altre motiu per això no s'aconsella un esmorzar dolç, per més que provingui d'aliments saludables.

La millor opció, com a experta en nutrició: un esmorzar salat

Doncs bé, com us deia, si us ve de gust esmorzar el millor sempre, és esmorzar salat, ja que ens aporta molts més beneficis que un esmorzar dolç.

Aquests beneficis es donen, ja que si incloem proteïnes per esmorzar, cosa que difícilment podrem fer amb un esmorzar dolç, aquestes ens mantindran saciats durant més temps. A més, amb l'esmorzar salat evitarem fer pics de sucre a la sang.

Aquesta pujada de sucre que sí que es dona amb un esmorzar dolç, pot fer que els nostres nivells de glucosa es desregulin, per la qual cosa sentim menys energia durant el dia i més sensació de cansament, a més de gana i antulls.

És a dir, un esmorzar dolç ens aporta energia, però no dura tant com la d'un esmorzar salat. Per saber si ho estem fent bé… la sacietat de l'esmorzar ens hauria de durar unes 3-4 hores.

Però si seguim preferint el dolç, podem optar per un lacti, que ens aportarà greixos saludables i proteïna, uns cereals sense sucre, fruita i fins i tot fruits secs.

Què hauria d'incloure el teu esmorzar salat?

Un esmorzar salat és millor que un de dolç, però lluny estarem de ser sans si fem servir farines refinades o carns processades. Per això, com a experta en nutrició et recordo que, perquè un esmorzar salat sigui perfecte, ha de contenir:

• Proteïnes de qualitat: ou, salmó, formatge, tonyina, embotit amb suficient percentatge de carn…
• Greixos saludables: oli d'oliva, alvocat, fruita seca…
• Fibra: vegetals, carbohidrats de grans sencers…

10 exemples d'esmorzars salats i complets que et recomano com a nutricionista

1. Torrades de pa 100% integral amb remenat d'ou i alvocat
2. Torrades de pa 100% integral amb oli d'oliva i tonyina i ruca
3. Coquetes d'arròs o blat de moro amb alvocat i salmó fumat
4. Torrades de pa 100% integral amb oli d'oliva, tomàquet i pernil salat
5. Torrades de pa 100% integral amb hummus de remolatxa, alvocat i formatge feta
6. Crackers amb formatge fresc batut, alvocat, tomàquet cherry i llavors de rosella
7. Sandvitx vegetal amb tomàquet, enciam, tonyina, alvocat i ou dur
8. Torrades de pa 100% integral amb gall dindi, tomàquet, alvocat, ou poché i llavors de lli
9. Torrades de pa 100% integral amb formatge cottage, salmó fumat i cogombre
10. Torrades de pa 100% integral amb formatge crema i pebrots rostit