Els desconeguts torrons catalans que han enamorat a Francesc Mauri

Francesc Mauri s'ha quedat captivat després de l'entrevista al propietari de Torrons i Mel Alemany, Francesc Alemany. Una petita empresa que ha aconseguit posicionar-se com una gran marca, gràcies a les 5 generacions dedicades a la producció 100% artesanal de mel i torró.

Així són els torrons que han sorprès Francesc Mauri

Amb un equip de 25 persones, Torrons i Mel Alemany, situada a Os de Balaguer, es distingeix pel seu enfocament innovador en la producció de mel, oferint varietats com ara la gurmet, o la mel amb valor afegit.

Pel que fa al torró, l'empresa manté la tradició d'una recepta del segle XIX on prioritzen la cocció lenta, la fruita seca de proximitat i la mel de romaní. Aquesta mel és l'ingredient clau i fonamental que aporta una textura i un sabor únics a cada torró.

Etiquetatge i empaquetat manual

L'empresa ha teixit una xarxa sòlida de col·laboració amb més de 60 persones amb discapacitat, provinents de 4 centres especials: Fundació Ilersis, Fundació Aspros, Associació L'Estel i Associació La Torxa.

Aquestes persones són les encarregades de fer, dia a dia, l'etiquetatge manual i l'empaquetament dels productes, cosa que reflecteix el compromís social de Torrons i Mel Alemany.

Recuperar el torró al tall

Una de les novetats més destacades de Torrons i Mel Alemany aquest any és la recuperació del torró al tall. Aquest procés implica l'elaboració del torró, deixar-lo reposar durant un dia, per tallar-lo després segons les preferències del consumidor. Normalment solen ser barres d'aproximadament 400 grams.

Aquestes barres s'emboliquen amb un paper especial, evitant l'ús de plàstic, i es col·loquen a la caixa de la botiga en línia per al lliurament en un termini de màxim 24 hores. D'aquesta manera, els clients poden gaudir del torró acabat d'elaborar amb la tradició del torró al tall, sigui visitant la botiga física o fent la comanda en línia.

Guanyadors del Great Taste Awards

Cal destacar que els torrons i la mel d'Alemany, han guanyat diverses vegades el Great Taste Awards, un premi "considerat l'Òscar del món de l'alimentació delicatessen", apunten a la seva web.

Torrons i Mel Alemany continua demostrant el seu compromís amb la qualitat, la tradició i la innovació a cada pas del seu procés de producció. No esperis més i entra a la seva pàgina web per donar una ullada als torrons i la mel!