Syda Productions, Getty Images de Ok-Foto, Getty Images Pro de Fascinadora, e-Notícies Nuevo jarro de agua fría con el precio del aceite de oliva: los expertos ya avisan
Previsiones sobre el precio del aceite de oliva que podrían afectar a los consumidores en los próximos meses
El aceite de oliva, ese imprescindible en las cocinas españolas, ha estado dando más de un dolor de cabeza en los últimos meses. Su precio sigue en una montaña rusa, haciendo temblar los bolsillos de todos los consumidores españoles. A pesar de que parecía haber cierta estabilización al cierre del pasado 2024, el inicio de este año ha traído más sorpresas, y no precisamente de las buenas.
En las últimas semanas, los precios del aceite de oliva han vuelto a dispararse, lo que no augura nada positivo para los próximos meses de este nuevo 2025. Los expertos del sector no han tardado en señalar las causas y posibles consecuencias de este aumento de precio significativo.
Los precios del aceite de oliva en origen comenzaron a repuntar a finales de 2024 | Europa Press
Un precio que no para de subir: el impacto en el mercado
El aceite de oliva virgen extra (AOVE), junto con otras variedades como el aceite de oliva virgen o lampante, ha vuelto a sufrir un aumento en su precio. Según los expertos, el coste en origen, es decir, el precio que los agricultores reciben por su producto, es uno de los factores clave.
La ley de oferta y demanda juega un papel fundamental en este escenario tan cambiante. Durante los meses de octubre y noviembre, la oferta fue mayor de lo esperado, pero la demanda se mantuvo estable, lo que provocó una caída de los precios en su momento. Sin embargo, ese descenso parece haber tocado fondo, y ya se habla de una nueva subida.
El precio del aceite de oliva sigue subiendo debido a factores climáticos y de oferta | VAKSMANV de Getty Images, Syda Productions, 12963734 de Getty Images
Antonio Velasco, uno de los socios fundadores de Quaryat Dillar, una almazara de Granada, ha señalado que, aunque los precios cayeron en su momento, ya se empieza a notar un repunte. Pero no se espera que estos incrementos sean tan drásticos como en años anteriores, aunque sí moderados.
La influencia del clima en el futuro del aceite de oliva
El clima también está jugando un papel crucial en todo esto, la falta de lluvias en este invierno ha sido un factor determinante en las previsiones para la próxima cosecha. Eduardo Martín, secretario de ASAJA en Sevilla, ha explicado que el invierno seco está afectando la recuperación de los olivares. "El olivar se tiene que reponer", apuntó Martín, sugiriendo que esto podría llevar a un aumento en los precios del aceite en los próximos meses.
Un aumento moderado en el precio del aceite de oliva se espera para los próximos meses | Pixabay de margenauer, Dean Drobot, Pixabay de Julie-Kolibrie, es.e-noticies.cat
A pesar de la subida, la situación parece más controlada que en años anteriores, cuando la escasez de lluvias afectó gravemente la producción. Este nuevo ciclo de cosechas podría traer consigo una cierta normalización, pero no sin que los precios se vean ligeramente incrementados. Los próximos meses serán claves para ver cómo se estabilizan los valores del aceite de oliva y qué impacto tendrá en los consumidores.
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