Mercadona, Getty Images de bowie15 Un peixater explica quina és la manera correcta de congelar el peix per a aquest Nadal
Descobreix per què és important congelar el peix correctament i com fer-ho com un autèntic expert en la matèria
Moltes llars recorren al congelador com el millor aliat per conservar els aliments i organitzar els àpats amb antelació. Congelar és una estratègia pràctica i econòmica, però no sempre es fa de la manera correcta. Si parlem de peix, hi ha certs passos que marquen la diferència entre gaudir d'un producte fresc i saborós o acabar amb un desastre culinari.
És cert que el peix congelat pot aguantar mesos i continua sent una opció excel·lent. Però, com assegurar-se que es conservi bé i no perdi ni el sabor ni les seves propietats? Aquí tens alguns consells d'un expert que t'ajudaran en aquestes festes.
Aquest Nadal el plat estrella és el peix | Mercadona
Com congelar peix com un professional
José Antonio Martín, peixater del Mercat d'Illa Cristina, ho té clar: el fred és el millor aliat. Durant la seva intervenció al programa Salud al día de Canal Sur, va compartir els seus trucs. Si congeles peix d'escata, té una bona recomanació: "Treure-li les escates i el budell, embolicar-lo en paper transparent perquè el congelador no el cremi, es conserva molt millor".
I per a peixos petits com sardines o seitons? Aquí suggereix una tècnica diferent: "Posar-los en carmanyoles amb aigua. Es fan bloc i es conserva millor". Això sí, la descongelació ha de ser gradual: "Es descongela a poc a poc a la nevera".
Més peix al teu plat
A més d'aprendre a congelar-lo, és important recordar per què el peix és essencial a la nostra alimentació, especialment en èpoques com Nadal. Segons la dietista-nutricionista Rocío Gala, el peix és un dels pilars de la dieta mediterrània gràcies a la seva aportació de proteïnes d'alta qualitat, vitamines i nutrients, com el calci.
El truc definitiu que pocs coneixen per conservar peix | Getty Images Signature
Consumir peix entre quatre i cinc cops per setmana és més que recomanable, ja que ajuda a desplaçar altres proteïnes d'origen animal. Però compte, amb el peix blau com el verat o la tonyina, cal ser una mica més moderat. Gala aconsella no prendre'l més de dues vegades a la setmana per evitar una ingesta excessiva de metalls pesants.
En aquestes festes considera allò que aporta a la teva taula el peix: salut, sabor i aquest toc tradicional que sempre acompanya les grans celebracions. Atreveix-te a variar entre peix blanc i blau, i recorda que incloure'l als teus plats farà feliç el teu paladar i també el teu cos.
Més notícies: