La nutricionista Beatriz Robles explica la veritat sobre la xocolata pura: 'No és… '

La dietista-nutricionista i professora de la Universitat Isabel I, Beatriz Robles, ha generat debat en desmentir diversos mites sobre la xocolata pura. En la seva intervenció, Robles va desmuntar creences que fan de la xocolata una opció aparentment saludable. Segons ella, és important separar la realitat de les suposicions que han contribuït a la fama.

Els mites que no has de creure de la xocolata

Beatriz Robles explica que, encara que la xocolata conté flavanols, compostos presents al cacau amb potencials beneficis antioxidants, no és suficient per classificar-ho com a saludable. Aquests flavanols estan acompanyats d'un alt contingut en greixos saturats, cosa que redueix considerablement els seus suposats beneficis. A més, la quantitat de flavanols que realment es troba en els productes de xocolata és molt baixa, cosa que la majoria dels consumidors desconeix.

El percentatge de cacau és un altre punt que Beatriz Robles aclareix. Moltes persones assumeixen que un major percentatge de cacau a la xocolata ho fa automàticament més beneficiós.

Tot i això, la nutricionista assenyala que encara que un percentatge més alt pot fer-ho “menys insà”, no significa que sigui bo per a la salut. Una xocolata amb 85% de cacau no és nutricionalment beneficiós, però pot ser menys perjudicial si es consumeix amb moderació.

El color de la xocolata també ha estat motiu de malentesos. Robles adverteix que no ens hem de guiar per la seva tonalitat fosca com un indicador de qualitat o contingut de cacau. Hi ha xocolates amb colors intensos que amb prou feines arriben al 45% de cacau, mentre que altres més clars poden tenir més puresa.

Un altre mite comú és la suposada relació entre la xocolata i la pèrdua de pes. La idea que una unça diària pot ajudar a aprimar-se no té base científica, assegura Robles.

Més aviat, la xocolata és un aliment calòric que ha de ser consumit amb molta cautela. La clau per a una dieta equilibrada rau a prioritzar aliments frescos i de qualitat, no a dependre de productes processats, per molt “purs” que siguin.

Finalment, la relació entre xocolata i felicitat no és tan senzilla com sembla. Tot i que la xocolata pot estimular temporalment el sistema de recompensa del cervell, no es tradueix en un benestar durador. Segons Robles, és important gaudir de la xocolata com un caprici ocasional i no veure-ho com una font de beneficis emocionals o físics.