Studioroman, Instagram, ivector Ni Barcelona ni Girona: aquesta és la pastisseria amb el millor pastís de formatge a Catalunya
Descobreix quina és i on es troba la guardonada pastisseria amb el millor pastís de formatge de Catalunya
Avui els amants de les postres celebren el Dia Mundial del Pastís de Formatge, una data dedicada a retre homenatge a un dels dolços més populars del món. Coneguda per la seva textura cremosa i el seu sabor equilibrat, ha conquerit els paladars de milions de persones al llarg dels anys.
Des de les versions més tradicionals fins a les interpretacions modernes, cada regió té el seu propi enfocament i secret per aconseguir el pastís perfecte. A Catalunya, hem descobert una joia culinària que ha estat recentment guardonada com el millor pastís de formatge de la regió el 2024.
El guardonat com a millor pastís de formatge de Catalunya | @pastisserialarrosa
El millor pastís de formatge de Catalunya
El talentós pastisser Pau Carranza, de la pastisseria Larrosa a Flix, Ribera d'Ebre, ha obtingut el prestigiós títol de Millor Pastís de Formatge Català 2024. Aquest reconeixement va tenir lloc a la segona edició del premi a la 'Fira Lactium de Vic', un esdeveniment que congrega unes 40 formatgeries catalanes i ofereix més de 200 varietats de formatges artesans. La competència va ser ferotge, però la creació de Carranza es va destacar per la seva excel·lència i autenticitat, segons informa La Vanguardia.
El pastisser Pau Carranza, guanyador del premi al millor pastís de formatge de Catalunya | @pastisserialarrosa
El pastís guanyador s'elabora amb un 20% de formatge local, el 'Serra del Tormo', un formatge d'ovella produït pel formatger Julio Manero. La granja de Manero està ubicada a menys de 15 minuts de la pastisseria Larrosa, cosa que garanteix la frescor i la proximitat del producte. Aquest pastís de formatge, d'aproximadament un quilo i mig, és una obra mestra que combina el formatge d'ovella amb formatge crema, formatge mascarpone i nata.
Unes postres de proximitat i qualitat
La proximitat dels ingredients és un factor crucial en la qualitat del pastís de formatge de Carranza. Utilitzar productes locals recolza els productors de la regió i assegura que els ingredients siguin frescos i de la més alta qualitat. L'elecció del 'Serra del Tormo', amb el seu sabor suau i textura cremosa, es complementa amb els altres formatges utilitzats, creant una harmonia de sabors que va encantar els jutges.
Aquest pastís té una presentació atractiva i un preu de 32 € per quilo, cosa que reflecteix la qualitat dels seus ingredients. La pastisseria Larrosa, situada a la Plaça del Mercat 6, a Flix, Tarragona, s'ha convertit en una destinació obligada per als aficionats a la rebosteria de Catalunya.
En aquest Dia Mundial del Pastís de Formatge, no hi ha cap manera millor de celebrar-ho que gaudint d'una porció d'aquesta guardonada creació. Visita la pastisseria Larrosa i delectar-te amb el millor pastís de formatge de la regió.
Més notícies: