Aquest és el plat estrella de Ferran Adrià per Nadal: fàcil de fer i molt de sabor

Ferran Adrià és un popular xef d'alta cuina, però també és una persona que sap acostar-se a les persones corrents. Per això ha elaborat algun llibre de receptes que es poden dur a terme sense gaires complicacions a casa. Un exemple és un plat ideal per oferir a qualsevol dels dinars i sopars de Nadal.

Segurament, després d'un any complicat, els paladars dels teus convidats busquin alguna cosa nova. I la recepta de llagostins cruixents és una opció perfecta per sorprendre familiars i amics. Aquesta recepta fàcil de preparar destaca tant pel sabor com per la presentació cridanera.

Així que si vols conquerir el personal per la vista i el gust, tens el combo ideal. Per començar, necessites pocs ingredients. Uns llagostins frescos, fideus de soja (o d'arròs, si és el que tens a casa), clara d'ou, curri, sal i broquetes de fusta.

Ferran Adrià pot conquerir els teus convidats

El secret d'aquesta recepta és el contrast entre la suavitat dels llagostins i el cruixent dels fideus fregits. Segur que els que ho tasteu creguin que es tracta d'un plat tret directament d'un restaurant d'alta cuina.

La preparació és senzilla i ràpida. Primer, pela els llagostins i enfila'ls a les broquetes per facilitar-ne la manipulació. En un bol, bat una clara d'ou que servirà com a adhesiu per als fideus.

Després, trenca els fideus en trossos petits i arrebossa els llagostins a la clara batuda. Finalment, passa'ls pels fideus trencats perquè quedin ben coberts.

A continuació, escalfa abundant oli en una paella. Fregeix les broquetes fins que els fideus s'inflin i adquireixin aquest daurat cruixent que converteix aquest plat en una autèntica experiència visual.

Un contrast de textures i gustos que captiva

Finalment, assaona els llagostins amb un pessic de sal i una generosa dosi de curri, la qual cosa aporta un toc especiat i exòtic al plat. El contrast entre el sabor suau del marisc i el cruixent dels fideus, juntament amb el toc de curri, converteix aquests llagostins en un mos inoblidable. Ideal per als banquets nadalencs.

Així, només amb uns quants ingredients i uns passos simples, s'aconsegueix una presentació espectacular que recorda la cuina d'autor. Ferran Adrià, potser, opti per degustar un dels plats nadalencs més típics a Catalunya: els canelons. Això sí, segur que seran els de Can Jubany, els seus preferits.